Празници и традиции - Национални и европейски празници и традиции свързани с продукти от риболов и аквакултура и национални и Европейски готварски рецепти за приготвяне на популярни продукти от риболов и аквакултура

Домашен хайвер

20 юни 2013   36933

Автор FisheryBulgaria Team

Домашен хайвер

Много популярно блюдо е домашно приготвения хайвер.

За да си го направим е необходимо предварително да сме си подготвили основната суровина – рибния хайвер.

Подготовка на хайвера: При почистване на риба, ако попаднете на узрял хайвер /зърната трябва да са добре оформени и едри – цвета може да е жълт, оранжев, сив, в зависимост от вида на рибата/, отделете го в отделен съд. Може да използвате хайвер от шаран, толстолоб, таранка, кая и други. Отстранете внимателно ципата обвиваща хайвера и го положете в буркан или друг подходящ съд. Насипете отгоре готварска сол. След около седмица – залейте хайвера с олио, така че то да го покрива напълно. Така подготвен може да го съхранявате в хладилник до 12 месеца.

Разбиване на хайвера: Необходими продукти за около 1 кг готов продукт: хайвер - една и половина супена лъжица; среда от бял хляб - средата на половин средно твърд бял хляб; 1 малка глава лук - настърган на ситно ренде; олио - от 0.6 до 1.0 литър; сок от лимон или лимонена киселина – на вкус Положете осоления хайвер и настъргания лук в съд с обем около 2.5-3 литра и разбийте добре с миксер до получаване на еднородна смес. Ако забележите остатъци от ципи – отстранете ги. Накиснете хляба във вода. Изстискайте и го добавяйте постепенно в съда като непрекъснато бъркате с миксера. След като хляба е добре омесен с хайвера, започнете да добавяте олио на малки порции, при непрекъснато бъркане. Хайверът поема олиото и видимо започва да увеличава обема си. Следващите порции олио добавяйте, чак след като предното е поето напълно и сместа видимо започва да се сгъстява. Разходът на олио е от 0.6 до 1.0 литър в зависимост от това колко мазен искате да бъде. След като завършите разбиването добавете сока на половин лимон /или повече в зависимост от вкусовите ви предпочитания/, може да го заместите с разтворена във вода лимонена киселина. Разбърквайте докато сместа поеме сока. Накрая, ако желаете да придадете по-естетичен вид на готовия продукт може да го „загладите“. Добавяйте вода по няколко капки, като бъркате непрекъснато. Хайверът видимо придобива по блед цвят и се „заглажда“.

Тези процедури старите майстори ги наричат заглаждане и избелване. Сол не се добавя, тъй като суровия хайвер е достатъчно осолен. Това е много стара класическа рецепта, но в домашни условия, може да експериментирате и изпробвате допълнителни овкусявания в зависимост от вашите предпочитания! Времето, необходимо за получаване на готов продукт е от 15 до 30 минути.



Виж още от Празници и традиции »

Коментари   36933

36395

BobbyRouct

20 ноември 2017

order viagra and cialis online cialis prices order cialis professional cialis price order real cialis

36394

Jamesnup

20 ноември 2017

assignment helps buy essay papers This Site https://essaywritingservices.us.com - a manual for writers of research papers

36393

Payday

20 ноември 2017

bad credit personal loans payday loans for bad credit bad credit personal loans for 5000 [url=https://badcreditpersonalloans.us.com]bad credit personal loans guaranteed[/url]

36392

EVrcverHicy

20 ноември 2017

women and viagra http://cialisonlinednabpill.com// generic viagra online discount cialisa how to use viagra online cialisa

36391

EVrcverHicy

20 ноември 2017

side effects of viagra http://cialisonlinednabpill.com// buy viagra soft online cialisa sale natural viagra natural cialisa

 1   2   3   4   5   6   7   

36395 намерени, страница 1 от общо 7279

Коментарите са изказани от наши потребители и са автентични, без редакторска намеса. Екипът на FisheryBulgaria.com не носи отговорност за съдържанието им.
Добави коментар







Въведете код:
Добави коментар


Избор на редактора

НАЙ - ЧЕТЕНИТЕ