Празници и традиции - Национални и европейски празници и традиции свързани с продукти от риболов и аквакултура и национални и Европейски готварски рецепти за приготвяне на популярни продукти от риболов и аквакултура

Домашен хайвер

20 юни 2013   28416

Автор FisheryBulgaria Team

Домашен хайвер

Много популярно блюдо е домашно приготвения хайвер.

За да си го направим е необходимо предварително да сме си подготвили основната суровина – рибния хайвер.

Подготовка на хайвера: При почистване на риба, ако попаднете на узрял хайвер /зърната трябва да са добре оформени и едри – цвета може да е жълт, оранжев, сив, в зависимост от вида на рибата/, отделете го в отделен съд. Може да използвате хайвер от шаран, толстолоб, таранка, кая и други. Отстранете внимателно ципата обвиваща хайвера и го положете в буркан или друг подходящ съд. Насипете отгоре готварска сол. След около седмица – залейте хайвера с олио, така че то да го покрива напълно. Така подготвен може да го съхранявате в хладилник до 12 месеца.

Разбиване на хайвера: Необходими продукти за около 1 кг готов продукт: хайвер - една и половина супена лъжица; среда от бял хляб - средата на половин средно твърд бял хляб; 1 малка глава лук - настърган на ситно ренде; олио - от 0.6 до 1.0 литър; сок от лимон или лимонена киселина – на вкус Положете осоления хайвер и настъргания лук в съд с обем около 2.5-3 литра и разбийте добре с миксер до получаване на еднородна смес. Ако забележите остатъци от ципи – отстранете ги. Накиснете хляба във вода. Изстискайте и го добавяйте постепенно в съда като непрекъснато бъркате с миксера. След като хляба е добре омесен с хайвера, започнете да добавяте олио на малки порции, при непрекъснато бъркане. Хайверът поема олиото и видимо започва да увеличава обема си. Следващите порции олио добавяйте, чак след като предното е поето напълно и сместа видимо започва да се сгъстява. Разходът на олио е от 0.6 до 1.0 литър в зависимост от това колко мазен искате да бъде. След като завършите разбиването добавете сока на половин лимон /или повече в зависимост от вкусовите ви предпочитания/, може да го заместите с разтворена във вода лимонена киселина. Разбърквайте докато сместа поеме сока. Накрая, ако желаете да придадете по-естетичен вид на готовия продукт може да го „загладите“. Добавяйте вода по няколко капки, като бъркате непрекъснато. Хайверът видимо придобива по блед цвят и се „заглажда“.

Тези процедури старите майстори ги наричат заглаждане и избелване. Сол не се добавя, тъй като суровия хайвер е достатъчно осолен. Това е много стара класическа рецепта, но в домашни условия, може да експериментирате и изпробвате допълнителни овкусявания в зависимост от вашите предпочитания! Времето, необходимо за получаване на готов продукт е от 15 до 30 минути.



Виж още от Празници и традиции »

Коментари   28416

27962

Johnnup

26 септември 2017

https://freesexchat.us.com/ - sex chat online https://loansforbadcredit.us.com/ - payday loans for bad credit

27960

bertaliScoth

26 септември 2017

best clash of clans clan http://clashofclanshack17.com - clash of clans hack free builders hut clash of clans coc hack download the best layout clash of clans coc gem hack exclusive bots clash of clans

27959

Hassanthymn

26 септември 2017

essay paperwhat is a essaycollege essay writing paperexpository essay essay writing topics telugu language writing gameshow to write an essay introduction 10 lines essay on peacockessay swachh bharat abhiyan in gujaratiessay on

 1   2   3   4   5   6   7   

27962 намерени, страница 1 от общо 5593

Коментарите са изказани от наши потребители и са автентични, без редакторска намеса. Екипът на FisheryBulgaria.com не носи отговорност за съдържанието им.
Добави коментар







Въведете код:
Добави коментар


Избор на редактора

НАЙ - ЧЕТЕНИТЕ